我考虑了半天，很难回答他这个问题，干脆，还是把数年前，一位专业搞烹饪多年的老师傅，曾做过的一款红烧肉介绍给这位朋友。

　　据当时那位老师傅讲，那是正宗的北方红烧肉的做法，我每次一直也是按此方法制作的明博体育。刚好我也馋了，就此解解馋！明博体育

　　由于是较传统的做法，我那时也是偷学的，做的不一定好，就把它叫做“传统红烧肉”吧！

　　五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

　　砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

　　在收汁的时候明博体育，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

　　1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，明博体育所以，切时要掌握好肉块的大小。

　　2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水餐饮，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。明博体育