饮食常识Manual

明博体育餐饮饮食安全常识_

2023-11-22 10:27:49
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  • 黑莓鲜果中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与 其它果树相当,有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量 高于其它栽培果树,并发现维生素E含量是所有栽培和野 生、半野生果树中最高的,而硒含量在果树中罕见。氨基 酸共有18种,8种必需氨基酸都有,且含量较高,还富含 γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、 钠、镁、锌、铁)含量也较高。其中,维生素K可促进肝 脏合成凝血物质,对促进血液凝固有良好作用;维生素E 保护细胞和细胞内部结构的完整,防止某些酶和细胞内部 成分遭到破坏,延缓衰老;硒能抗氧化、防衰老,提高免 疫力,与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用;γ氨基丁酸作为神经传导物质,具有促进脑代谢,降压,降 血脂和抗心律失常的作用。

  乳饮料与牛奶的区别,乳饮料不是牛奶,因为它蛋白质含量 很低,其它营养成分也不能和牛奶相比,而酸奶是牛奶的一 种特殊形式,营养成分与牛奶相当,不过含有大量的乳酸菌 ,对消化和在小肠内生成大量的维生素B都起到很好的作用。 • 吃鸡蛋有哪些益处,1、健脑益智,鸡蛋中的卵磷脂、甘油 三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有好处,可 延缓衰老,对老年痴呆有较好的疗效。2、保护肝脏,蛋黄 中卵磷脂和蛋白质对肝细胞的再生和修复作用很好,提高 免疫力。3、防治动脑硬化,蛋黄中的卵磷脂与乳糖作用可 防止动脉粥样硬化。4、预防癌症,含有大量的微量元素, 如硒、锌,5、延缓衰老,“是理想的营养库 ” • 鸡蛋怎么吃最有营养、怎样煮、煮多久为宜,煮吃最好, 保持营养的100%,生吃仅为30-50%,把水烧开后,再用文 火煮8分即可,切忌时间过久,煮熟的鸡蛋最好让它自然冷 ,马上放到冷水中,会造成营养素的流失。

  吃是一个人很重要的生活环节,一生之 中离不开“吃、穿”二字,你的健康也是你 出来的,所谓的病从口入,可见吃是多么重 要,既然吃是这样的重要,哪么,如何吃的 安全,吃得健康呢?是我们今天主要谈的话 题

  良好的道德修养 有良好的道德修养,说明这个人心理健康 。 良好的心里素质 指的是处事不惊,不论是喜是忧,都能做到 泰然处之。 良好的人际关系 指的是做人让人喜欢,做事让人满意。

  • 香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐 水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智 慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养 高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、 钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

  • 香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症; • 香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜; • 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高; • 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;

  • 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体 出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解; • 法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓 形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝 聚力,对预防心脑血管病有一定作用; • 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可 清除体内自由基; • 葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变, 阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排 异反应,促进早日康复。

  蛋白质——作用:制造和修复肌肉.血液.皮肤和各种身体器官, 增加免疫力,补血。 脂肪——作用: 供给人体总能量的20%-30%,提供促进生长发育 和合成前列腺素不可缺少的必须脂肪酸,增加食物美味与饱腹感。

  • 在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然 不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫 克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、 橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C 及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克,蛋白 质1.4克,脂肪0.3克,糖8克餐饮,碳水化合物14.4克, 热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫 克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克, 硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫 克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁 10.6毫克,另含丰富的维生素A。

  二是可防止高血压,医学专家研究表明,人体缺少钙是发生 高血压的重要原因,海带中含有大量的极为丰富的优质钙, 三是抗癌作用。如果你是酸性体质的人,就容易得癌症,表 现在四肢无力,不干重活有酸痛感,而吃海带含钙质较多的 碱性食物,能调节血液中的酸碱度,同时还能有选择的过滤 出锶、镉等致癌物, • 为什么活鱼不能马上烹调,蛋白质自溶,非常鲜美 为什么有人喝了牛奶会腹泻,主要是有一种乳糖不耐 而引起的,乳糖消化需要特殊的乳糖酶的作用下,才 能分解为单糖,被人体吸收,否则在小肠内产生高渗 透压,导致大量的水分进行小肠,到大肠后,还会被 细菌分解产生大量的气体,人小时候体内乳糖酶较多, 但随着年令的增长,在减少,所以有些中老年人喝牛 奶不适,可以改食酸奶及低乳糖奶。

  • 杏果有良好的医疗作用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生 津止渴,润肺化痰,清热解毒。

  • 杏肉除了供人们鲜食之外,还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、 杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁 霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱明博体育、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏 仁油微黄透明,味道清香,不仅是一种优良的食用油,还是一种高级 的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

  保护视力,防止失明、青光明、白内障、视网 膜出血、改善近视、黄斑退化、糖尿病性网膜症、 色素性视网膜炎及夜盲症等。其他效果:强化脑 血管、预防脑血管的病变、强化心肌血管、强壮 冠状动脉、强化肾脏血管、预防肾小球毛细血管 破裂而出现血尿、尿道炎及膀胱炎。强化静脉血 管、预防静脉曲张、防治溃疡。防止动脉硬化; 预防血栓的形成。

  • 蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、 SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、 Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝 莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达 163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化 合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生 素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他 水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷 98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.630.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。 • 正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、 高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好 的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软 化血管、增强人机体免疫等功能。

  • 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低 胆固醇; • 2. 在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护 肺部免受污染和烟尘的影响;

  • 3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少肺癌的 危险,预防铅中毒;

  • 4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒 脑的功效; • 5. 苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物, 减少有害物质对皮肤的危害; • 6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可 使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

  • 杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐 类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23 %~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾、钙等 无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用,在中 草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。

  西瓜放在冰箱中不能超过两个小时,会对脾胃和咽喉造成很 大的伤害,西瓜本身性冷,如果在冰箱是冷藏过久,对脾胃

  伤害极大,容易导致腹胀、腹泻,引发脾胃不合。 海带的保健作用,有三点:一是预防血管硬化,海带 中的海带多糖能够降低人体血清中的总胆固醇、甘油 三脂的浓度,同时还有防凝血的作用,可阻止造成血 栓,还有大量的可溶性纤维素,和胆汁结合排出体外, 减少胆固醇的生成,防止动脉硬化。

  • 矿物质——作用: 矿物质是维持人体营养和机体功能所必须的无 机化合物,包括钾、钠、氯、钙、镁、铁、磷、铜、钴、钼、硒、 镍、铬、锡、钒、氟、硅、砷、碘、硫、锌。尽管微量元素每日 需要量较少,但却是人体所必须的元素。 • 碳水化合物——作用: 碳水化合物也称糖类,与蛋白质、脂肪一 起合称为人体三大要素。三大产能营养素中最主要最经济的能量 来源。大脑工作时所需的唯一直接来源是 “葡萄糖”质,神经组 织只能依靠碳水化合物供给能量。碳水化合物提供人体所需的热 能。 • 纤维素——作用: 食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。 纤维素的作用:①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。②使人有 饱食感,有利于减肥。③进食后可刺激胃肠道,使消化液分泌增多 和胃肠道蠕动增强,可防治糖尿病的便秘。④使葡萄糖代谢加强。 ⑤有利于减肥,还可防治便秘。 • 维生素——作用: 维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类 营养物质。它不能在体内合成或合成不足,所以必须要从各种食物 中摄入。作用在于保障生理功能的正常运转。脂溶性维生素A、D、 E、K,水溶性维生素B族维生素和维生素C两大类。其中与婴幼 儿营养关系显著的有11种:维生素A、维生素B1 、维生素B2、烟 酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素c、维生素D明博体育、维生素E、 维生素K等,其它如生物素、泛酸等均各有其功能。 • 水——作用:水为人体不可缺乏的物质,它的重要性仅次于空气。体

  • 胃口好,见什么都有胃口,也证 明你的脾脏很健康。 • 指排泄正常,其实一天一次是规 律,一天三次是正常 。

  • 指一个健康的人头一贴忱头,不 到五分钟就睡着了,并进入到深 层次睡眠,什么叫深层次睡眠呢? 就是不做梦、不说梦话。

  走的快 • 代表我们的骨骼健壮,行动灵活。 说的快 • 指一个人说话有张有弛,抑扬顿

  • 葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。 维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健和美容。维生素 C可参与人体胶原蛋白合成,促进抗体的生成,以增强肌体的解毒功能。 • 此外,葡萄柚还能帮助人体吸收钙和铁质,这是两种维持人体正常代 谢所必需的重要矿物质。葡萄柚还含有天然叶酸,可以预防服用避孕 药的妇女及孕妇贫血和减少生育畸形婴儿的几率。 • 葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加,藉此促进消化功能,而且营 养也容易被吸收。此外为什么葡萄柚再减肥时也会被列为必食的风云 水果,原因是它含有丰富的维他命C,大约一颗葡萄柚就有100豪克, 不仅可以消除疲劳,还可以美化肌肤呢!重要的是它的含糖份少,减肥 食用来补充维他命C最适合不过了。至于很多女孩害怕的重酸味,建议 你,可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上,酸味马上被中和! • 胆固醇过高严重影响心血管健康,尤其有心脏病史者,更要注意控制 体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果,其瓣膜 所含天然果胶能降低体内胆固醇,预防 多种心血管疾病。明博体育明博体育



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